Суміш зі стевією 1:1 чи 1:4: яку обрати
Склад у них однаковий: еритритол і екстракт стевії. Різниця лише в концентрації — і саме вона вирішує, яка пачка вам підійде.
У чому різниця
| Суміш 1:1 | Суміш 1:4 | |
|---|---|---|
| 1 г замінює | 1 г цукру | 4 г цукру |
| Пачки 400 г вистачає на | 400 г цукру | 1,6 кг цукру |
| Ціна пачки | 235 ₴ | 299 ₴ |
| Треба перераховувати рецепт | ні | так, ділити на 4 |
Скільки це в грошах
Порівнювати ціну пачок безглуздо — вони містять різну кількість солодкості. Коректно рахувати вартість заміни одного кілограма цукру:
- Суміш 1:4: 299 ₴ ÷ 1,6 кг = 187 ₴ за кілограм цукрового еквівалента
- Суміш 1:1: 235 ₴ ÷ 0,4 кг = 588 ₴ за кілограм цукрового еквівалента
Різниця — понад утричі. Пачка 1:4 дорожча на 64 ₴, але служить учетверо довше.
Кому підходить 1:1
Якщо ви готуєте за звичними рецептами й не хочете нічого рахувати. Написано «100 г цукру» — берете 100 г суміші. Це знімає головну причину, через яку люди кидають підсолоджувачі: постійний перерахунок і зіпсовані з першого разу страви.
Також це розумний варіант для першої покупки — спробувати смак, не розбираючись у пропорціях.
Кому підходить 1:4
Якщо підсолоджувач — це щоденна історія: кава зранку, чай кілька разів на день, регулярна випічка. Тут перерахунок робиться один раз і запам’ятовується, а економія відчутна на дистанції.
Рахувати просто: ділите кількість цукру на чотири. Замість 100 г — 25 г. Замість чайної ложки — чверть ложки. Єдина вимога — кухонні ваги, бо йдеться про малі маси, і «на око» тут помиляються.
Коротко
Беріть суміш 1:1, якщо цінуєте зручність і не хочете міняти звички. Беріть суміш 1:4, якщо використовуєте підсолоджувач щодня й готові діліти на чотири.
Обидві не підійдуть для випічки, якій потрібна рум’яна скоринка — там працює алюлоза. Детальніше про це — у матеріалі чому алюлоза рум’яниться, а еритритол ні.
Споживання продуктів, що містять підсолоджувачі замість цукру, спричиняє менше підвищення рівня глюкози в крові після споживання порівняно з продуктами, що містять цукор.
