Еритритол і стевія при діабеті: що кажуть дослідження і рекомендації
Як еритритол і стевія впливають на глюкозу за даними досліджень, що радять Американська діабетична асоціація та ВООЗ і на що зважати людям із діабетом.
-
-
Чи шкідливий еритритол: що кажуть дослідження
Що встановила EFSA щодо еритритолу у 2023 році, що показали дослідження 2023–2024 років про тромбоцити, яка допустима добова доза і як її порахувати.
-
Печиво без цукру з алюлозою: простий рецепт
Пісочне печиво, де цукор замінено алюлозою: точні грами, температура духовки й поради, щоб край вийшов рум’яним.
-
Еритритол чи стевія: що краще обрати
Порівнюємо еритритол і стевію: солодкість, смак, поведінку в напоях і випічці. І пояснюємо, чому найзручніший варіант — їхня суміш.
-
Підсолоджувач у каву й чай: скільки класти і що обрати
Скільки підсолоджувача класти в каву й чай замість ложки цукру, що краще розчиняється в холодних напоях і скільки коштує одна чашка.
-
Алюлоза: що це і чим вона відрізняється від цукру
Що таке алюлоза, скільки в ній калорій, чим вона відрізняється від цукру та еритритолу і як із нею пекти.
-
Еритритол: що це, з чого його роблять і як ним користуватися
Що таке еритритол, з чого його роблять, скільки класти замість цукру і чому він холодить у роті. Практичні поради для напоїв, кремів і випічки.
-
Гранола без цукру: як зробити хрусткі грудочки
Гранола без цукру виходить розсипчастою, а не грудочками — і причина не в рецепті, а у виборі підсолоджувача. Пояснюємо, чому тут працює алюлоза, і коли додавати сублімовані фрукти.
-
Суміш зі стевією 1:1 чи 1:4: яку обрати
Обидві суміші — еритритол зі стевією, але витрачаються по-різному. Розбираємо, коли зручність важливіша за економію, і рахуємо різницю в грошах.
-
Алюлоза у випічці: чому вона дає рум’яну скоринку, а еритритол — ні
Чому печиво на еритритолі виходить блідим, а на алюлозі — рум’яним. Що саме робить цукор у тісті й чим його замінити, щоб вигляд не постраждав.
