Підсолоджувач у каву й чай: скільки класти і що обрати
Чайна ложка цукру — це приблизно 5 г. Від цієї цифри й рахуємо: еритритолу чи алюлози на неї потрібно 7 г, суміші зі стевією 1:1 — 5 г, а суміші 1:4 — лише 1,25 г. Нижче — готова таблиця, поради для холодних напоїв і скільки коштує солодкість однієї чашки.
Скільки класти замість цукру
| Замість цукру | Еритритол | Алюлоза | Суміш 1:1 | Суміш 1:4 |
|---|---|---|---|---|
| 1 ч. л. (5 г) | 7 г | 7 г | 5 г | 1,25 г |
| 2 ч. л. (10 г) | 14 г | 14 г | 10 г | 2,5 г |
Для суміші 1:4 на ложку цукру виходить приблизно чверть чайної ложки. Ложки бувають різні, тому зручніше один раз зважити порцію на кухонних вагах і запам’ятати, скільки це саме у вашій ложці. Пропорції для випічки й великих об’ємів — у таблиці заміни цукру.
Що краще розчиняється
- Гарячі напої. У гарячій каві й чаї всі чотири продукти розчиняються без проблем.
- Холодні напої. В айс-каві, лимонаді чи холодному чаї еритритол і суміші на його основі розчиняються повільніше. Розчиніть порцію в ложці гарячої води або зробіть запас сиропу на кілька днів.
- Алюлоза розчиняється легше, тому для холодних напоїв вона найзручніша.
Чи зміниться смак
У гарячій каві й чаї різницю з цукром помітити складно. Еритритол у сухому вигляді дає легкий холодок у роті, але в гарячому напої кристали розчиняються раніше, ніж ви встигнете його відчути. Стевію в суміші додають у мікродозах — лише для солодкості, тож трав’янистого присмаку, характерного для чистої стевії, не очікуйте.
Скільки коштує солодкість однієї чашки
Порахуємо, у скільки обходиться порція, яка замінює одну чайну ложку цукру. Формула: ціна пачки ÷ вага пачки в грамах × грамів на порцію. Наприклад, для суміші 1:4: 299 ÷ 400 × 1,25 = 0,93 грн.
| Продукт | Пачка | На ложку цукру | Вартість порції |
|---|---|---|---|
| Суміш зі стевією 1:4 | 299 грн / 400 г | 1,25 г | 0,93 грн |
| Еритритол | 139 грн / 400 г | 7 г | 2,43 грн |
| Суміш зі стевією 1:1 | 235 грн / 400 г | 5 г | 2,94 грн |
| Алюлоза | 499 грн / 1 кг | 7 г | 3,49 грн |
Ціни — станом на вересень 2026 року. Алюлоза у фасуванні 2 кг виходить дешевшою: 950 ÷ 2000 × 7 = 3,33 грн за порцію.
Що обрати для кави й чаю
- П’єте солодку каву щодня — суміш 1:4: одна пачка замінює 1,6 кг цукру, і порція коштує менше гривні.
- Не хочете нічого рахувати — суміш 1:1: ложка на ложку, як звичайний цукор.
- Любите холодні напої — алюлоза: розчиняється легше за інших.
- Хочете продукт з одного інгредієнта — еритритол.
Докладне порівняння двох сумішей — у статті «Суміш зі стевією 1:1 чи 1:4: яку обрати».
Споживання продуктів, що містять підсолоджувачі замість цукру, спричиняє менше підвищення рівня глюкози в крові після споживання порівняно з продуктами, що містять цукор.
